完熟したふるさとのおいしさ「庄内柿」

「庄内柿」は、山形県庄内地方で広く生産されています。独特の肉質と味覚で、全国にその名が知られています。代表的な品種の平核無(ひらたねなし)は、四角い形の種無し柿で口あたりが良いのが特長です。

柿はビタミンCやカロチン、カリウムなど栄養が豊富です。ことわざに「柿が赤くなると医者が青くなる」とあるように、風邪や生活習慣病、がんの予防、美肌や二日酔いにも効果があると言われています。

保存方法は、ポリ袋に入れて野菜室で冷蔵保存、熟した時は冷凍すればシャーベットのような食感が楽しめます。

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